קפה: רבים מאיתנו נשבע על ידי תיקון היומי שלנו קפאין. קפה צריך להיות אחד החומרים הממכרים הזול ביותר בעולם, וכמונוס נוסף הוא לא נותן לך סרטן. בעגלת מזון בניו יורק, אתה יכול לקבל כוס 8 גרם עבור דולר או פחות.

זה עשוי להשתנות, עם זאת, כמו כמה מגמות ארוכות טווח סביר להניח לדחוף את המחיר עבור הצרכנים. כמה עולה על דעתו של מישהו, כפי שהוא תלוי בכמה גורמים, שרק חלק מהם יכולים לשלוט בהם.

-> ->

כיצד שוק הקפה עובד

במדינות המייצרות קפה, כגון ברזיל (הגדול ביותר), קולומביה או אינדונזיה, שעועית גדלים על מטעי הרים. הקפה הוא ארוז לתוך שקיות 60 ק"ג (132 פאונד) ונתן למישהו להסיע אותו לנמלים. בשלב זה הקפה הוא שעועית ירקרק.

הקפה נלקח לנמלים ונשלח לארץ הצריכה. הצרכן הגדול ביותר הוא U. S, עם אירופה במקום השני, אבל זה האיחוד האירופי נלקח כמו גוש. U. S הוא מספר אחד בין מדינות בודדות, ייבוא ​​כ -27 מיליון שקיות בשנת 2013.

לאחר מכן פולי קפה הם קלויים. רוסטרים קונים את הקפה בכמות גדולה ואופים בשוליים כדי למכור אותו לחברות המפיצות אותו - מה שעשוי להיות תלבושות גדולות כמו Smucker's, שבבעלותה המותג Folgers, או משתמשי קצה גדולים כמו סטארבקס (SBUX SBUXStarbucks Corp56 57 + 0 96% Created with Highstock 4. 2. 6 ).

השוליים של חברות הקלייה הם די גמישים, אבל לא כל כך. עם זאת, השוליים שם מספק כרית עבור אלה מאיתנו שקונים קפה הקמעונאי.

דן קוקס, הבעלים והמנכ"ל של חברת קופי אנטרפרייז, ציין כי רוסטרים יקנו קפה במחיר מסוים במשך מספר חודשים בכל פעם, אך לא יותר מדי זמן אם המחיר יירד. יש גם תפקיד חשוב ל"מתווכים "שיוצאים את הקפה מהחווה למדינה שבה היא הולכת" קנייה ישירה היא תרמית ", אמר," יש כל כך הרבה סיכונים, צריך לוודא שהקפה הוא אותו מוצר ששילמת עבורו, למשל. "

זה התפקיד שמייצגים היבואנים והמפיצים. קוקס אמר כשהיה קונה קפה לרשת גדולה, אולי היה הולך לחווה ומסכים על מחיר בסכום מסוים, אבל הוא היה הולך לחברה אחרת שתוודא שהמוצר צודק ושולח אותו לנמל.

A מחיר התפלגות

קוקס נתן את התפלגות הבאה עבור שקית קילו של קפה פרימיום, אחד שמוכר עבור $ 15 לכל פאונד (כלומר על מחיר של פאונד של קפה שעועית שלמה של שעועית על אמזון. Com) .

החנות הקמעונאית, הוא אומר, גובה כ -4 דולרים. הטוסטר "מבשל" את הקפה כאשר הוא מגיע ל U. S לוקח בערך 2 $. הובלת שעועית קלויים עולה בערך $ 1. 50. בינתיים, בתהליך הצלייה כ - 15-20% ממשקל הקפה אובדים, כאשר הלחות מוסרת מן השעועית הירוקה.Starbucks או Peet, אשר משתמשים צלי כהה, תאבד 20-22%, בעוד משתמש בכמות גדולה כמו קראפט מזונות הקבוצה (KRFT) תאבד פחות, כ -15%. אבל זה מוסיף כ 2 $. 100 100 Price. עוד $ 1 נכנס מקבל את הקפה מחווה אולי רחוק עד לנקודה שבה הוא מיוצא, ואפשר להוסיף כי $ 4 לכל פאונד עבור שעועית גלם. רשת גדולה כמו סטארבקס עשויה לשלם על 2-3 דולר לקילו בממוצע, אמר קוקס.

המצב שונה במקצת עבור קפה שאינם מיוחדים, אלה באים פחיות מכלי בתפזורת. אלה הם בדרך כלל תערובות של שני מינים של קפה, coffea Arabica, מה שהופך את רוב brews גבוהה יותר, ואת coffea Robusta, מה שהופך את אחד העניים טעימות אחד. האחרון הוא הוסיף לתת לערבית תוספת בתפזורת. קוקס ציין כי מחיר זה לא יזוז ביותר ממספר סנטים בכל פעם, והעלאת המחירים ב -1 דולר תביא להצביע על מחסור עולמי בקפה. מותגים אלה נוטים להימכר עם שוליים קטנים יותר, ונאמנות הלקוחות אינה חזקה כמעט.

זו הסיבה שזה היה פריט חדשות גדול החודש (יוני), כאשר קראפט פודס, Smucker's וסטארבקס אמרו שהם יעלו את מחיר הקפה. עבור פחית טיפוסית של מקסוול האוס, בבעלות קראפט, זה לא אומר הרבה יותר מאשר כמה סנטים. סטארבקס, עם זאת, אמר כמה מחירי המשקאות יעלו עד 40 סנט.

הנהג הוא בצורת בברזיל ומחלת פטרייתית במרכז אמריקה. ברזיל היא המפיקה הגדולה ביותר של קפה לשוק המונים, בעוד שאומות אחרות מייצרות אותו ברשתות קפה, כגון סטארבקס.

אספקה ​​וביקוש

מחירי הקפה תלויים כמעט לחלוטין באספקה ​​במקום בביקוש. הדרישה נוטה להיות לא גמישה יחסית ועולה בצורה ליניארית, אומר טום קופל, כלכלן בארגון הקפה הבינלאומי. היוצא מן הכלל היחיד הוא גרמניה, אבל הגרמנים הם צרכן קטן יחסית לעומת U. S, למרות התהילה של בתי הקפה שלהם למרות. (למעשה, בעוד מספר מדינות אירופיות היכו את U. S. בקפה הנצרכת לנפש, U. S. הוא רחוק משם השוק הגדול ביותר.)

זה אפשרי עבור המפיקים החדשים כדי להשפיע באופן דרסטי על מחיר הקפה. לדברי קוקס, כאשר וייטנאם החלה לייצר קפה באמצע שנות ה -90, למדינה לא היתה מסורת של גידול בכלל - אבל עכשיו היא מפיקה גדולה עם כ -20% מהשוק העולמי. וייטנאם היתה גורם אחד במחירי הקפה שנפלה בתחילת שנות ה -2000 כדי להניע יצרנים רבים של אמריקה הלטינית מהעסק. גידול בשוק הקפה הייחודי הפך את המגמה, ומאז חזרה אמריקה הלטינית לתפקיד ראשוני.

המחיר על שוק הקפה בחוזים עתידיים הוא לא תמיד קשור באופן הדוק מה משלם לשלם או מה מחיר המכירה בחווה. הסיבה לכך היא שמחיר החוזים העתידיים הוא הימור על ההיצע והביקוש העתידיים לקפה, ולכן הימור על המחיר שמגדל יכול לדרוש. המחירים בעולם האמיתי נוטים לפגר את מה שחוזים בשוק החוזים העתידיים, כלומר, אף על פי שקפה כסחורה הוא פריט מסחר תנודתי מאוד, המחיר בחנות או בבית הקפה נשאר יציב יחסית.

למרות שזה נראה כי משתמש גדול כמו סטארבקס יכול להשפיע על המחיר, מתברר שלא יהיה כך. מדיניות "סטארבקס" עלולה להשפיע על חוות בודדים או על קבוצת חוות, אך אף צרכן קפה אחד אינו גדול מספיק כדי להזיז את המחט על מחירי הסחורות.

לטווח ארוך, יש מגמה מדאיגה יותר: שינוי האקלים. קפה יש קצת גמישות איפה זה יכול לגדול, אבל זה לא אינסופי כך. בעיה גדולה היא אובדן הקרקע שעליה ניתן לגדל את הקפה עם עליית הטמפרטורות ודפוסי הגשם משתנים. מדינות אפריקאיות רבות לא יוכלו עוד לייצר קפה בכלל. הייצור עשוי לנוע דרומה, אבל זה רחוק מלהבהיר אם הטמפרטורות, גשמים וכימיה הקרקע יהיה מקובל על הצמח.

וכל זה יכול להעלות את המחיר של כוס היומי של ג 'ו באופן משמעותי. בהנחה של קשר ליניארי בין ההיצע למחיר, הפסד של מחצית משטח הקפה הזמין יביא לכך ש -3 $ לאטה בסטארבקס יוכפל.

אבל עד כה זה לא קרה, ועבודה נעשה כדי לשפר את המפעל קפה וליצור זנים שיכולים לגדול בטווח אקלים רחב יותר.

השורה התחתונה

עבור המשקיעים, קפה יישאר נסיעה פראית. בינתיים, יש כל אפשרות כי המאמצים כדי לשפר את הקפה צמחים ירחיב את האזור שבו קפה ניתן לגדל, גם שינוי האקלים מפעיל לחץ על אזורים מסורתיים. מאז זה תהליך לא בטוח, סביר להניח מחירי הקפה יעלה לאורך זמן, על הצרכנים איטי לצרוב לא סביר להבחין כי זה ייקח שנים.