קייטרינג היא הצעה עסקית ירוקה. רוב העסקים קייטרינג להתחיל כי התחביב הבישול של האדם זכתה לשבחים ממשפחה וחברים, אבל הרוב להסתגר בתוך כמה חודשים בשל היעדר תכנון עסקי תקין. קייטרינג הוא לא רק בישול והגשה, זה כרוך גורמים רבים הקשורים לפעילות העסקית. מאמר זה דן את אלה החשובים הדרושים כדי להצליח עם הארגון קייטרינג שלך.

-> ->

למעלה עצות קייטרינג עסקים

תוך שמירה על איכות, טעם, היגיינה ורעננות המזון הוא בעל חשיבות עליונה לכל קייטרינג, חשוב באותה מידה להסתכל על היבטים אחרים של העסק.

1. קבל ניסיון קודם על הידיים : לפני שמתחילים בעצמך, זה תמיד טוב יותר לקבל ניסיון מעשי עם קייטרינג מכובד. עבודה ישירה כזו מציעה חשיפה אמיתית לפרטים קטנים, סיכונים, אתגרים, צווארי בקבוק ואזורים אפורים של העסק קייטרינג, מבלי לבצע השקעה כספית גדולה בעצמך. ניסיון זה לא רק יעזור לך ללמוד את הטריקים של הסחר, אלא גם לשמש הזדמנות הערכה עצמית מציאותית על המוכנות שלך ואת המזג עבור קייטרינג.

2. הערכה מוניטרית : איך תוכל למשוך לקוחות כדי לקבל הזמנות (פרסום ושיווק)? היכן יגיעו החומרים העיקריים ומרכיבי המזון האחרים? אילו יישובים תשרת (שווקים)? היכן יהיה האוכל מוכן (מיקום הבית שלך / מיקום הלקוח)? איך יובילו מזון כדי לשמור על רעננות? כמה עוזרים וספקים היית צריך (הצוותים)? כל צריך להיחשב, תוך שמירה על התקציב שלך זמין הערכה עסקית מציאותית.

3. דרישות תשתית : בהתאם לחוקים המקומיים, אתה רשאי (או לא רשאי) להיות מותר להתחיל קייטרינג מהמטבח הביתי שלך. ייתכן שיהיה עליך לשכור את שטח המטבח המסחרי ייעודי, או לקחת הזמנות על תנאי כי הלקוחות לארגן את המיקום של הכנה (כמו, בבית חתונה מקום). מעבר לפריטים מזון מרכיבים, ייתכן שיהיה עליך לארגן כלי בישול הנדרשים, בישול, סכו"ם ההגשה, ואפילו תחבורה. במקום לקנות מראש, השכרת ציוד כזה על בסיס הצורך היא אפשרות טובה, במיוחד כאשר אתה רק מתחיל והם הדוק על התקציב.

4. תמחור ועלות תמורה : מצרכי מזון בסיסיים עשויים לא להראות תנודות מחירים רחבות, אך מרכיבים נוספים של תוספות (כמו שוקולד או פירות אקזוטיים) עשויים להראות תנודתיות גבוהה במחירים. עוד יותר את ההזדמנות היא כאשר קייטרינג לוקח את הסדר, את הסיכון יותר היא פועלת על אי ודאות מחיר. עדיף לשמור על התמחור על בסיס אד הוק, ולספק ציטוטים שוקל כל מהלכים מחיר שלילי.

5. קבל על רשימות ההסעדה מאושר : רוב המקומות טקסית לשמור על רשימה של אישר קייטרינג, וכן מקבל על רשימה זו מסייעת מקבל יותר עסקים. בעוד הקייטרינג ההפעלה לא יוכלו להיכנס לרשימה כי מיד, אתה צריך להמשיך לנסות לאחר מסודרים עבור כמה מוצלח המקומי קייטרינג gigs.

6. רשת וקידום : ברשתות חברתיות מקוונות יכול לעזור להפיץ את המילה על העסק החדש שלך קייטרינג התחיל, אבל יש מדיומים אחרים לשקול. הצטרפות לארגון כמו National Association for Catering and Events (NACE) יכול לעזור לך להתחבר עם עסקים מבוססים. באמצעות כנסים ומפגשים שלהם, אתה יכול ללמוד את שיטות העבודה המומלצות בתעשייה כדי להפעיל את העסק שלך בצורה יעילה יותר. הגשת פריטים מזון ייחודי שלך דרך דוכן מזון במהלך האירוע הקהילתי המקומי יכול גם לסייע להביא לך את הצורך הרבה שיווק.

7. שמור על גיבוי מוכן : מעבר ההכנות האידיאלי שלך, יש כמה דברים שיכולים להשתבש למרות המאמצים שלך. לדוגמה, מה הייתם משרתים אם fudge קיווי לשים על התפריט לא יכול להיות מוכן כי kiwis אינם זמינים בכל שוק סמוך? מי יהיה הגיבוי אם הטבח הראשי שלך יתקשר בחולים? מה הם התנאים במקרה של ביטול אירוע של הרגע האחרון? לאחר תוכנית גיבוי מוכן, מקבל את הלקוח לקנות את אלה מראש, תמיד עוזר.

The Bottom Line

קייטרינג הוא הרבה יותר מאשר רק אוכל איכותי. זה לוקח זמן לבנות מוניטין להגיע רווחיות, אשר מבוסס על מסירות, עבודה קשה, תשוקה, מחויבות שירות לקוחות טוב. קייטרינג דורש עבודה קשה במהלך שעות, להיות תמיד על בהונות שלך לספק מענה מיידי לחששות הלקוח. זה כולל גם הפחתת סיכונים בתחומים מרובים.