אורח חיים אמריקאי המהיר אומר שאנשים רבים ב U. ס בסופו של דבר לאכול הרבה, אם לנוחות או לחוויה. אז זה לא פלא כי הערים האמריקאיות מציעים מגוון עצום של אפשרויות במסעדה. בהתחשב בביקוש זה, יזמים פוטנציאליים רבים לראות את העסק במסעדה כנישה קלה להיכנס.

עם זאת, זה רחוק מלהיות קל לעשות את זה בהצלחה. אנליסטים מעריכים כי רבים כמו 60% עד 90% של מסעדות להיכשל בשנה הראשונה שהם נפתחים לעסקים. מה עומד מאחורי שיעור הכישלון המדהים הזה? מגוון גורמים תורמים לביצועים עגומים אלה.

-> ->

פקטור מיקום

בחירת היכן לאתר מסעדה היא המפתח להצלחתה. מצא מיקום שבו יש לך משהו להציע. בעוד המסעדה שלך צריך להיות במיקום נגיש וידידותי חניה, אתה צריך גם attuned לצרכים של השכונה. אם אתה פותח מקום של בורגר, לדוגמה, אל תבחר מיקום שבו כבר יש מספר מקומות דומים בקרבת מקום. ואם אתה מקדם את עצמך כמו מסעדה ידידותית למשפחה, לא מצפה להצליח במקום שבו רווקים יותר מאשר משפחות לחיות.

-> ->

חוסר הבידול

כמה מסעדות אין להתמקד ברור ולא יכול להבדיל את עצמם מן המתחרים. מסעדות שאינן מתמחות בכל סוג מסוים של המטבח, מציע במקום רק מגוון רחב של אפשרויות, יהיה קשה להשיג תשומת לב. אתה צריך להיות ברור על מה שאתה מציע ולתקשר אותו היטב, כך שהלקוחות שלך יודעים מה הם באים למסעדה שלך. בהתחשב במגוון האפשרויות בערים ס ', בעל זהות ברורה יעזור לך להתבלט מן התחרות.

-> ->

ניהול פיננסי גרוע

כמה מסעדות להתחיל עם פחות מימון ממה שהם צריכים, בעוד שאחרים יכולים לנהל את הכספים שהם גייסו. העסק המסעדה היא פעילות אינטנסיבית, כך שיש מיומנויות ניהול טוב כסף יהיה חיוני להצלחה (לפרטים נוספים, קרא: למה ביז מסעדה יש ​​רווחי הרווח הנקי ). כמו כן, היזהר כי לא תקבל קנס על ידי הפרת קודי בריאות, קודי בנייה או על ידי הפעלה ללא רישיונות הנכון.

ניהול מסכן

יש מספר עצום של פרטים המעורבים בהפעלת מסעדה, עם כל כך הרבה דברים כדי לעקוב אחר זה פועל מסעדה סביר להניח להשאיר לך פחות זמן להקדיש את המשפחה שלך ועניינים אישיים אחרים. אבל אם אתה לא מבזבז את הזמן הדרוש ותשומת לב לפרטים, המסעדה שלך יכול flounder.

יזמים לא מנוסים

כמה ניסיון קודם עם ניהול מסעדה, או לפחות עובד אחד, נותן יזם מסעדה יהיה רעיון הרבה יותר טוב על מה לצפות מאשר מישהו מתחיל מ 1 מרובע.הבנה של היסודות של העסק כבר יכול להיות יתרון גדול. מאז הפעלת מסעדה הוא עסק מוכווני אנשים, היזם צריך אנשים מיומנויות משמעותיות כדי לנהל טוב יותר עובדים תוך הנאה ללקוחות. היבטים ניהוליים אלה ישתפרו ככל שתרכוש יותר ניסיון.

איכות המזון

כמובן, מה קובע את ההצלחה של מסעדה או כישלון יותר מכל היא איכות המזון שהוא משרת. גם אם אתה מקדיש תשומת לב רבה לכל הגורמים האחרים האלה, השורה התחתונה היא שאם האוכל שלך הוא לא מספיק טוב, הלקוחות אינם צפויים לחזור. אז שמירה על איכות המזון היא חיונית: לשכור טבחים טובים כדי ליצור לקוחות מהנה ארוחות ולהיות בטוח שיש לך מספיק צוות כדי לשרת את הארוחות במהירות ובצורה נכונה.

השורה התחתונה

יותר מדי חברות סטארט-אפים ייכשלו בשנה הראשונה לפעילותן, ויהפכו לנפגעים יותר בנוף אמריקאי המוקף במסעדות. על ידי ביצוע נהלים טובים מסוימים, יזמים המסעדה יכולה לנסות להימנע מתוצאה זו מצטער. היזהר בבחירת מיקום טוב, יש להתמקד ספציפית למסעדה שלך ולנהל אותו היטב. ואחרון אחרון חביב, המסעדה שלך צריך להיות בעל שם על איכות המזון שלה.