בירה. ראית את זה באירועי ספורט, מסיבות ובחצרות ברביקיו בחצר האחורית, אבל האם אי פעם חשבת על מה בדיוק נכנס לתוך זה יכול או בקבוק? לא את המרכיבים, את הכלכלה. תעשיית מתבשל הוא מורכב למדי, וזה לוקח יותר מאשר רק טכניקה מתבשל לקבל הבירה האהובה עליך לחנות המקומית שלך או בר.

באר, כמו כל טוב, עוקב אחר כללי ההיצע והביקוש. אם אחד המרכיבים שלה, כגון כשות, מקבל יקר יותר, את המחיר של המוצר הסופי יכול לעלות. אם מחירי התבואה מרקיעות שחקים עקב ביקוש מוגבר לאתנול המבוסס על תבואה לדלקים, מחירי הבירה יכולים לעלות גם כן. מה עושה בירה ייחודי הוא איך זה מגיב לתנאים כלכליים שונים, וכיצד הממשלה שלך מסדיר את זה. (לקריאה נוספת כלכלה יסודות: ביקוש ואספקה ​​ .)

-> ->

איזה סוג של טוב הוא באר? האם זה טוב נורמלי, כלומר הביקוש עולה עם ההכנסה עולה? האם זה טוב נחות, כלומר ירידה בביקוש כמו הכנסה עולה (אולי בגלל שתיינים בירה לעבור יין)? האם זה מותרות טוב, כלומר, מגדילה את הביקוש לעלות על ההכנסה? כל זה תלוי, אם כי המחקר נוטה לתמוך ברעיון כי בירה היא טובה נורמלית. תעשיית הבירה אינה הומוגנית: יש מגוון רחב של סוגי בירה זמין בנקודות מחיר שונות. משמעות הדבר היא כי כל קטע של שוק הבירה הכולל עשוי להגיב אחרת במחזורים כלכליים. הבשלה כענף, עם זאת, נחשב לעתים קרובות "הוכחה המיתון". לדוגמה, המניות של החברות הגדולות לייצור בירה עלו במהלך חזה דוטקום בסוף 1990.

-> ->

החומר sudsy לא יכול להיחשב על ידי רוב כמו מותרות טוב, אבל כשמדובר היסודות במכולת נראה כמעט ליפול לתוך "יכול לחיות בלי" קטגוריה. אז מתי פעמים מתקרבים, כמו שהם עושים בזמן מיתון, מה קורה לצריכת בירה? מתברר כי מיתון אינו מוביל בהכרח לירידה בביקוש; הם רק להוביל סוג אחר של ביקוש. הצרכנים לעבור מ בירה יקרה יותר זנים פחות יקר, בדיוק כמו הצרכנים לעבור מ שם המותג סחורות לגרסה המותג החנות. הצריכה שם, אבל זה של אלטרנטיבה זולה יותר. (אסטרטגיה זו יכולה להיות רווחית, אבל רק אם אתה יודע מתי להשליך את המניות האלה עליות ומורדות של השקעות במניות מחזורי .)

לא רק מיתון להנחות את הצרכנים לעבור מן brews יקר יותר לזולים יותר, הביקוש החדש מגיע גם ממקורות בלתי סבירים: שתיינים שתייה המשקאות. כאשר שוקלים את השוק הכולל של מוצרים מבוססי אלכוהול, יין ורוחניות ישבו באופן מסורתי על הקצה היקר יותר של הסקאלה. הצרכנים עדיין מחפשים רמה מסוימת של מותרות ברכישת אלכוהול שלהם נראה לשקול כמה בירות כחלופה קיימא.אחת הדרכים כי brewers יש tapped לתוך מגמה זו היא על ידי הצעת בירות עם אלכוהול גבוה יותר תוכן, וכן על ידי הדגשת הבלעדיות של בירות מלאכה. זה לא כל כך שונה מכל ענף אחר, שכן הספקים תיצור הצעות מוצר חדש כדי לענות על הביקוש המתפתח.

אספקה ​​בירה אספקת בירה ראה מספר שינויים בשנים האחרונות, עם ייצור מוגבר מבשלות שיכר מסורתיות כמו גם את הופעתה של "מבשלות" מבשלות (אלה שמשתמשים במרכיבים מסורתיים יותר מבשל ושיטות) ו microbreweries (נפח נמוך יותר המפיקים). בעוד בירה מלאכה נוטים להיות יקרים יותר מאשר בירות מסורתיות, זה לא בהכרח בגלל תמחור יוקרה. וכמו הכלל בכלכלה, אם הביקוש לבירה מסוימת גדול מהסכום שהבירה יכולה לשאוב החוצה, המחירים יהיו גבוהים יותר. ברואר גדול נהנים מכלכלות לגודל; הם יכולים לרכוש חומרים בתפזורת, יש גישה קלה יותר תחבורה יעילה (בירה זמין בשווקים נוספים) והוא יכול לייצר כמות גדולה של בירה. זהו גורם מרכזי מדוע בירה בייצור המוני הוא פחות יקר.

מדוע יותר בירה מלאות בירה מגיע לשוק? שילוב של שינויים רגולטוריים (הנשיא ג 'ימי קרטר חתם על הצעת חוק עושה הביתה מתבשל המשפטי בשנת 1979), לאחר איסור לבנות מחדש (ברוארס רבים הכריזו על פשיטת רגל במהלך האיסור האמריקאי) ואת ההעברה הצרכן הטעמים הביאו לעלייה סוגים שונים של בירה. אף על פי שבתי מלאכה, מיקרו-בירה ומסורת מסורתית עשויים לכוון לשווקים שונים, ההשפעה הכוללת של גידול במבשלות היא הגדלת ההיצע והעלייה בתחרות.

הפצה ותקנה חלוקת אלכוהול בדרך כלל נופל לתוך מערכת שלוש קומות, אשר הגיע לאחר האיסור. מה שמעניין במערכת זו הוא שהיא דורשת כל אלכוהול (יש כמה יוצאים מן הכלל) לעבור דרך מתווך. הסיבה העיקרית להקמת המערכת בדרך זו היתה להגביל את יכולתם של היצרנים, כגון מבשלות, להיות הבעלים של ההיבטים העיקריים של התעשייה: ייצור וקמעונאות. החשש היה שאם המפיקים הגדולים ישלוט בכל דבר (כמו שמן רגיל של אלכוהול), אז הבחירה הצרכן יהיה מוגבל וכולם יהיו גרועים יותר. אמנם זה עבד במידה מסוימת, תקנה יצרה מספר כאבי ראש, ואפילו בית המשפט העליון במקרה (Granholm v Heald). (למידע נוסף ב מונופולים: ניצחון תאגידים ובגידה .)

שלושת שכבות המערכת הן כדלקמן:

• השכבה העליונה מורכבת מבירות שמייצרים את הבירה.
• הרובד השני הוא הפצה. מפיקים יספקו לעתים קרובות זכויות בלעדיות לחברה מסוימת כדי להפיץ את המוצר שלה לקמעונאים שונים, ונוף שלאחר האיסור בדרך כלל עושה מפיצים ישויות חזקות בתוך כל מדינה בודדת. זה מקטין את התחרות ויכול להעלות מחירים, שכן פחות מפיצים מתכוון פחות תמריץ כדי להפחית את המחירים. במדינות מסוימות יש גם תקנות נוספות המגדירים את הקשר בין מבשל ומפיץ, אפילו הולך כדי להכפיף משפטית מבשלת למפיץ.זה יכול ליצור כאב ראש עבור הצרכנים מאז סכסוכים בין brewers ומפיצים יכול לגרום בירות מסוימות להיות זמין באזור.
• הרובד השלישי הוא הקמעונאי. זוהי הנקודה שבה הצרכן הכללי יכול לרכוש את המוצר, בין אם זה חנות מכולת, בר או המדינה מוסדר הספק. כמו עם הרבה דברים, יש חריג: brewpubs - מסעדות או פאבים המייצרים בירה באתר למכירה באתר.

משקה ייחודי
בירה, כמו גם סוגים אחרים של אלכוהול, הוא משקה ייחודי כשמדובר תקנות. שלא כמו משקאות מוגזים, משקאות פירות וכמעט כל משקה אחר אתה יכול לחשוב, אספקת בירה מקרוב פיקוח על ידי ממשלות מקומיות, המדינה הפדרלית כמו "סגן". העיריות להסדיר את מכירת אלכוהול, או דרך בחסות בחסות המדינה, מיסוי או מגבלות אחרות, על מנת לגייס כספים או לשלוט על השכיחות של אלכוהול בקרב התושבים. סיבות פוליטיות בצד, זה יכול להיות השפעה דרמטית על אספקת בירה, אשר בתורו יכול להגדיל את המחירים שלה. הגבלת מספר הספקים, כגון חנויות מכולת או חנויות נוחות מפחיתה ביעילות את התחרות, אשר בתורו יכולה להגדיל את מחיר הטוב. (ישנם כמה חסמי כניסה לייצור טובין, ללמוד יותר ב הבנת Microeconomics .)

סיכום בין אם אתה מרגיע בבית או עם חברים, את הבירה ביד שלך הוא יותר מאשר רק נוזלי בכוס: זה משקה מורכב מעוצב על ידי היצע וביקוש, הפקה והפצה, עם הרבה תקנה נזרק על זה בעיטה נוספת.