זוהי הדילמה הכלכלית עתיקת היומין: מה מניע את המחיר של אספקת מוצרים או ביקוש? שוקולד אינו שונה. בנקודות שונות בהיסטוריה, מחירי השוקולד נעו אך רוב הצרכנים אינם מודעים לכך. רובנו לא שם לב אם המחיר של Hershey שלנו (HSY HSYThe Hershey Co104 38-1 45% Created with Highstock 4. 2. 6 ) בר עולה ב 0 $. 10, שכן הוא במהותו מותרות טוב כי הוא לעתים קרובות דחף לקנות כדי לספק תשוקה מיידית. אבל מה אם המחיר מכפיל או טיפות לחצי? האם נצטרך לשים לב? המחיר של שוקולד מונע על ידי גורמים רבים ואנחנו chocoholics צריך להבין מה יכול להשפיע על היכולת שלנו לספק את השתוקקות שוקולד שלנו.
-> ->מנהלי התקנים
נהגי אספקה נוטים להיות המשפיע חזק יותר של תנודתיות מחיר השוקולד. ישנם מצרכים שונים המשמשים לייצור שוקולד, אבל המרכיב העיקרי הוא קקאו. אחרים כמו סוכר, מוצרי חלב, אגוזים, ממתיקים תירס ואנרגיה (גז טבעי ודלק) נדרשים גם כדי לייצר מוצרי שוקולד. מחירי הסחורות הללו מונעים, ברובם, על ידי שוק הסחורות, אשר קובע את המחיר על פי רמות ההיצע והביקוש ויכול לגרום לרמות שונות של תנודתיות במחירי הסחורות.
בסך הכל, גורם המחיר הגדול ביותר הוא המחיר של קקאו, אשר נוטה לעליות המחירים בשוקולד. שוקולטיירים משתמשים בשני מרכיבים של קקאו לייצור שוקולד: אבקת קקאו וחמאת קקאו. חמאת קקאו היא ללא ספק רצוי יותר של השניים מאז זה יוצר את שוקולדים עשירים יותר משמש שוקולד ממתקים שוקולד רזה, אבל זה גם קשה יותר יקר לייצר כל הפרעה באספקת הקקאו ינהג בסופו של דבר לטפטף למטה לנהוג המחירים לצרכן גבוהים יותר.
אפריקה, ובעיקר חוף השנהב וגאנה, היא המפיקה העולמית הגדולה ביותר של קקאו, המספקת רק 70% מקקאו העולם, על פי ארגון הקקאו הבינלאומי. תנודות האספקה הן תוצאה של מספר גורמים, החל בתסיסה פוליטית ואזרחית לנושאי עבודה, על מנת להשפיע על מזג האוויר בתפוקת היבול. לדוגמה, תקופות ארוכות של מזג אוויר יבש אינן תורמות לצמיחת פולי קקאו, וכתוצאה מכך מחסור באספקה. למעשה, השנה כבר, מחירי הקקאו עלו ספרות כפולות נמוכה בתגובה לתנאי גידול גרועים באפריקה.נושאים אחרים כמו ירידה בהיצע העבודה עקב מחלה או אי שקט יכולים להשפיע על יכולתם של מוצרי הקקאו להפוך אותם לשוק. לדוגמה, דיווחים אחרונים על השימוש בעבודת ילדים בחוות קקאו בחלקים שונים של מערב אפריקה יש לשפוך אור על ההשפעה של עבודה זולה על מחיר השוקולד. תנועות כדי לצמצם את השימוש של עבודה זולה בלתי חוקית זו עלולה לגרום גם לספק נמוך אם כוח העבודה הוא לחתוך או גבוה יותר מחירי הקקאו כי החקלאים יצטרכו לשלם שכר גבוה יותר למבוגרים עובדים.
מנהלי התקנים ביקוש
אנשים בכל רחבי העולם אוהבים שוקולד. הביקוש העולמי לשוקולד עלה ב -2 ספרות מאז המיתון ב -2008, כאשר הביקושים באירופה עלו זה ארבע שנים רצופות (2010-2013) והביקוש האמריקאי גדל ב -2013 לראשונה מזה חמש שנים, על פי דו"ח KPMG יורומוניטור אינטרנשיונל. חלק ניכר מעליית ביקושים זו קשור לטעם המתפתח של הצרכנים העולמיים לשוקולד כהה, במיוחד לאור היתרונות הבריאותיים החיוביים שנמצאו במחקר האחרון, אשר הראו השפעה חיובית של שוקולד כהה על מחלת לב. אבל הביקוש לשוקולד כהה יש השפעה כפולה: הוא דוחף ביקוש למוצרי שוקולד וביקוש גדול יותר עבור קקאו מאז שוקולד כהה דורש יותר פולי קקאו לאונקיה מאשר שוקולד חלב.
השורה התחתונה
תנודתיות מחיר הקקאו אינה חדשה, שכן מחירי הסחורות לעיתים קרובות נוזל. העלייה הנוכחית בביקוש יחד עם כל הפרעה או לא מספקת של קקאו יכול להשפיע באופן דרמטי על מחיר השוקולד. יצרני השוקולד הגדולים ינסו לגדר את תנודות המחירים הקשורות למחירי הסחורות בחוזים עתידיים, אשר יקבעו מחיר שהם מוכנים לשלם בעתיד, אך בטווח הארוך, עליות מחירים מתמשכות של מחירי הסחורות יביאו לעליית מחירי השוק כשחברות עוברות יחד עם אלה עלויות אספקת גבוהה חובבי שוקולד בכל מקום.