יותר מאשר תווית מזון בימים אלה, המונח "אורגני" מקרין סגולות אקולוגיות, תודעה בריאותית ומצב כלכלי, בצורה של נכונות לשלם יותר - לפעמים הרבה יותר - עבור האוכל אתה אוכל. לאחר בחירת אורח החיים של קבוצה קטנה של צרכנים, מוצרים אורגניים נרכשים עכשיו לפחות מדי פעם על ידי רוב האמריקנים. על מגמה זו, מגזין "אורגני חקלאות אורגני" של רודל, שינתה לאחרונה את שמה ל"חיים אורגניים ", שהצטרפה לכותרות כמו" חיים אורגניים "," הולכת אורגנית "ואפילו" ספא אורגני ". "

מוצרים אורגניים מייצגים למעלה מ -4% מסך המכירות למזון וכ -10% ממכירת מזון לתינוקות ומזון חטיפים, עם פירות וירקות אורגניים - הקטגוריה הפופולרית ביותר. והדולרים האלה כבר אינם מוציאים אך ורק מזון שלם או חנות מזון טבעית. כמעט 3 מתוך 4 חנויות מכולת קונבנציונאלי עכשיו לשאת מזון אורגני עם מבחר טוב זמין ב Costco, טריידר ג 'ו וולמארט. כשמדובר בהאכלת ילדיהם, שמונה מתוך עשרה הורים בארה"ב אומרים שהם רוכשים מוצרים אורגניים, ומציעים סיבות בריאותיות ורצון להימנע מחומרי הדברה, דשנים, אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה ואורגניזמים מהונדסים גנטית.

דיפרנציאל המחיר

מעניין, כמה מוצרים אורגניים לעלות בערך אותו או רק קצת יותר מאשר מצרכים קונבנציונליים. במחקר המחיר, דוח הצרכנים מצא חסה אורגנית, גזר, סירופ מייפל, שמן זית וגבינת שמנת בערך באותו מחיר כמו עמיתיהם קונבנציונאלי שלהם. אבל ההבדל במחיר הוא משמעותי לעתים קרובות. לדוגמה, תוכל לשלם $ 2. 58 יותר עבור שקית 5 קילוגרם של תפוחי אדמה אדומים אורגניים מאשר קונבנציונאלי אלה, וכן דולר פאונד יותר עבור אורגני לעומת קונבנציונאלי סבתא תפוחים סמית '. אורגני ללא עצמות עוף ללא עור יכול לעלות כמעט 4 $ קילו יותר מאשר עוף לא אורגני.

- <->

משפחות קונים באופן קבוע מוצרים אורגניים מוציאים בממוצע 125 $ בשבוע במכולת, לעומת 110 $ בשבוע עבור אלה שאינם קונים פריטים אורגניים. ומי לפעמים לבחור מזון אורגני להשקיע יותר לכל קניות קניות חנות לעתים קרובות יותר מאשר אלה שלא, אולי בגלל מזון אורגני טרי לא יכול להימשך זמן רב.

עם זאת, המחירים יכולים להשתנות באופן נרחב בין חנויות מכולת. סלסלה של 60 עד 72 פריטים אורגניים עולה כ -45 דולר נוספים ב- Whole Foods מאשר בחנויות מכולת אחרות בשלוש ערים על פי מחקר שנערך בשנת 2014. שימו לב למחירים המקומיים, שכן אלה ב Wegmans בוושינגטון הבירה התקרבה מאוד לאלה של מזון שלם.

הסיבה לכך שהאוכל האורגני עולה בדרך כלל יותר היא כי דשנים סינתטיים וחומרי הדברה מתעלמים מכך שהגידולים דורשים עבודה וניהול אינטנסיבית יותר, כגון עישוב יד, דשנים יקרים יותר, זמן רב יותר לייצור גידולים ותנאי חיים יקרים יותר מזון אורגני לבעלי חיים.

היתרונות הבריאותיים של אורגניזמים

מזון אורגני עשוי להיות בריא בשבילך בשתי דרכים. הם יכולים להפחית את רמת חומרי הדברה וכימיקלים אחרים בגוף. והם עשויים לספק תזונה חזקה יותר. הראשון שבהם הוכח היטב, אם כי הרשויות חולקות על כך שרמות כימיות גבוהות יותר הן למעשה סיכון בריאותי. הרעיון השני הוא דחה על ידי מומחים רבים, אם כי כמה עדויות האחרונות תומכת ברעיון של רמות מזין גבוהות יותר במזון אורגני. ילדים ומבוגרים שאוכלים מזונות אורגניים בלבד הם בעלי רמות נמוכות יותר של חומרי הדברה בדלקות השתן וגם רמות נמוכות יותר של חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה, על פי מחקרים. האם זה אומר כי מזונות אורגניים בריאים יותר לילדים? "אולי", אומר האקדמיה האמריקנית לרפואת ילדים, שגם היא מציינת כי חומרי הדברה אינם עוד האיום העיקרי שהם היו על בריאות הילדים בגלל ההתקדמות בניהול הדברה.

כשמדובר בתזונה, שני ניתוחים של מחקרים רבים בשנים 2009 ו -2012 מצאו ראיות מועטות לכך שמזונות אורגניים מזינים יותר. מטאליזה של יולי 2014 פתחה מחדש את הממצא הממצא כי "גידולים אורגניים ומזונות המבוססים על יבולים מכילים עד 69% יותר של נוגדי חמצון מסוימים, הם בסיכון נמוך פי ארבעה להכיל שאריות חומרי הדברה, ויש להם רמות נמוכות משמעותית של קדמיום המתכת הכבד הרעיל. "

המחבר הראשי של המחקר לשנת 2014 אומר שהממצאים מראים כי מעבר לאורגניזם יעזור לאנשים לצרוך נוגדי חמצון נוספים השווים לאכילה של חלק או שניים נוספים של פירות וירקות ביום, אך מומחים אחרים קראו תיגר על הדיוק והחשיבות של המחקר. בעוד שרוב הרשויות מסכימות כי רכישת אורגני לא בהכרח לתרגם תזונה או בריאות טובה יותר, אין כיום ראיות מדעיות מספיק כדי לדעת את ההשפעה הבריאותית על פני החיים.

עבור קבוצות מסוימות, מזונות אורגניים עשויים להיות יתרונות מיוחדים. לדוגמה, מחקר שנערך במרץ 2015 מצא איכות גבוהה יותר של זרע זכרי, כגון ספירת זרע ואחוז של זרע שנוצר בדרך כלל, אצל גברים בעלי שאריות נמוכות יותר של חומרי הדברה. וילדים צעירים, שמוחם מתפתח במהירות, עשויים להיות פגיעים ביותר לחשיפה כימית. האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים מייעצת למשפחות לחסוך כסף על ידי היותן סלקטיביות לגבי מזון אורגני שהן רוכשות.

מזון מפתח כדי לקנות אורגני

אם אתה הולך להוציא חלק מהכסף שלך לקנות מוצרים אורגניים, איך אתה בוחר? קבוצת עבודה סביבתית יש להרכיב רשימה המבוססת על שאריות חומרי הדברה. מלפפונים, עגבניות שרי ותפוחי אדמה, למשל, יש רמות גבוהות יותר. בעוד תוצרת כגון אבוקדו, אננס, תירס מתוק ותפוחי אדמה מתוקים בדרך כלל יש שאריות הדברה נמוכה [ראה תרשים].

דוחות לצרכן יש עדיפות קטגוריות מזון אורגני המספקים את התועלת הרבה ביותר עבור אנשים וסביבה. פירות וירקות מקבלים את העדיפות הגבוהה ביותר. עופות, בשר וחלב, אשר עשויים להכיל אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה, לקבל עדיפות בינונית עד גבוהה. ואוכל ארוז נמוך עד בינוני, אם כי ייתכן שיש תועלת לילדים בגלל זה חוסר תוספי מזון וצבעים סינתטיים."אורגני" אינו חל על דגים או פירות ים, ולא על המים, למרות ששווק השוק של האיכר ניסה פעם למכור את המחבר "מים אורגניים". "

השורה התחתונה

שום דבר לא בסדר בבחירת אורגני אם אתה יכול להרשות לעצמך את זה, ועושה כך מסייע שיטות החקלאות כי הם בריאים יותר עבור הקרקע אספקת המים. למרות היתרונות הבריאותיים של צמצום צריכת חומרי הדברה שלך לא הוכחו, יש רמזים מספיק בספרות הרפואית כדי לעורר קצת זהירות. אבל זה טיפשי לתת את מחירי הפרמיה אתה משלם לפצות את התקציב שלך.

כדי לחסוך כסף, להיות מודעים לכך המחירים עבור פריטים אורגניים יכולים להשתנות במידה ניכרת מזון שקעים שונים, אז חנות מסביב. אם אתה יכול למצוא פריטים אורגניים בערך באותו מחיר או אפילו זול יותר מאשר מוצרים רגילים, לכו על זה. קניית בשווקים החקלאים, כאשר אפשרי, יכול גם להביא לך לייצר מקומי גדל אשר, לאחר נסע פחות, עשוי להיות טעים יותר. שמירה על תוצרת טעים על היד יכולה עצמה להיות דחיפה בריאות אם זה עוזר לך לאכול יותר פירות וירקות.

מה שאתה קונה, לשטוף לקלף לייצר לפני האכילה, ולנסות לבחור מוצרים מקומיים ולא מיובאים, ולאכול מגוון רחב של מזונות. זה לא רק עוזר לך לקבל שילוב אופטימלי של חומרים מזינים, זה יכול להפחית את הסיכוי לחשיפה כמות גדולה של חומרי הדברה אחד.

* תרשים מקור: קבוצת עבודה סביבתית