ארבעת המדינות המובילות בייצור שוקולד הן ארצות הברית, גרמניה, שוויץ ובלגיה. לפי סטטיסטיסטה, מערב אירופה מהווה כ -35% מסך הייצור העולמי של השוקולד, וב -28% נוספים. מעניין, אף אחד המפיקים העיקריים של שוקולד הם מקורות עיקריים של קקאו, ואף אחד המדינות הגדולות לייצור קקאו מרכזי מרכזי הייצור שוקולד.

אין סיבה אמיתית למדינות אירופה להיות בין יצרני השוקולד המובילים בעולם מעבר לפופולריות של השוקולד באירופה עם כניסתה. י.ש. ירשה את אהבתה לשוקולד דרך מהגרים אירופיים, וחברות כמו מארס, אינק, ו"הרשי פודס קורפוריישן "צמחו כדי לנצל את הביקוש.

1) ארה"ב

U. S. הוא אחד המפיקים המובילים של שוקולדים באיכות גבוהה, עם יצרני שוקולד U. להביא למעלה מ -20 מיליארד דולר בשנה במכירות קמעונאיות. חברת השוקולד הגדולה ביותר בצפון אמריקה, ואחד המותגים המוכרים ביותר בשוקולד ברחבי העולם, הוא Hershey Foods Corporation, הידוע יותר בשם Hershey's. החברה שבסיסה Hershey, פנסילבניה, והיא נוסדה בשנת 1894 על ידי מילטון ס הרשי.

-> ->

רוב התאגידים העוסקים בייצור של שוקולד ב U.S ובמקומות אחרים לרכוש את פולי הקקאו שלהם מחוף השנהב במערב אפריקה. ביתם של חנויות שוקולד ייחודיות בניו יורק. חנויות מפורסמות בעיר כוללות את בר השוקולד, מאריבל, לי-לאק ועיצוב ריצ'רט et Chocolat. סן פרנסיסקו היא גם ביתם של מספר משמעותי של חנויות שוקולד מפורסם, וזה מרכז משמעותי של שוקולד שוקולד U הייצור.

2) גרמניה

יצרני השוקולד הגרמני מייצג כמעט 10 מיליארד דולר בשנה בתעשייה. קלן נחשב לעתים קרובות את הבירה שוקולד של גרמניה. חנויות שוקולד ב U. לעתים קרובות לייבא שוקולד מהעיר למכור לצד מותגים שוקולד U. S.. Stollwerck שוקולדים החברה הוא אחד מיצרני השוקולד המפורסם ביותר במדינה; יש לה גם מפעלי ייצור בבלגיה ובשווייץ. מותגי שוקולד מפורסמים אחרים בגרמניה כוללים La Maison du Chocolat, Tortchen ו- Leonidas Chocolates.

3) שוויץ

שוויץ ידועה שוקולדים שלה יצרני השוק העיקרי. הייצור של שוקולד הוא המקור העיקרי של עושר עבור המדינה. ציריך נחשב לעתים קרובות הבסיס לייצור שוקולד של המדינה. מותגים בעלי שם עולמי שמקורם בשווייץ כוללים נסטלה, טובלרון, לינדט וספרונגלי.

ייצור שוקולד החל להתרחש בשווייץ כבר במאה ה -17.מהמאה ה -19 ועד תום מלחמת העולם השנייה, תעשיית השוקולד השווייצרי היתה מכוונת לייצוא. כיום, השוויצרים הם הצרכנים הגדולים ביותר של השוקולד המיוצר במדינה שלהם. בשנת 2000, כ -54% מן השוקולד של המדינה היה נצרך על ידי השוויצרי. שוויץ גם יש את הצריכה הגבוהה ביותר לנפש של השוקולד בעולם, אשר כמעט 30 פאונד לנפש מדי שנה. תעשיית השוקולד השוויצרי, נכון לשנת 2005, הניבה הכנסות ברוטו של כ -14 מיליארד דולר.

4) בלגיה

בלגיה היא גם בעלת שם עולמי עבור השוקולד שלה, והיא מרכז ייצור שוקולד גדול. ישנם כ 15 מפעלים שוקולד יותר מ 2, 000 חנויות שוקולד בבלגיה. אחת מחברות השוקולד המפורסמות בעולם, גודיבה, עושה את ביתה בבריסל. שוקולדים בלגים לייצר מכירות שנתיות של כ -12 מיליארד דולר.

מאז 1884, הרכב שוקולד בלגי כבר מוסדר על פי חוק. כדי להבטיח את טוהר השוקולד ולמנוע הסתמכות על שומן באיכות נמוכה ממקורות חיצוניים, החוק הבלגי קובע כי מינימום של 35% קקאו טהור יש להשתמש בייצור. מלאכה של ייצור שוקולד, ואת גאווה של המדינה בתהליך הייצור והתוצר הנובע, מוביל את התעשייה לדבוק בטכניקות ייצור מסורתיים. זה כולל איסור על שומנים מלאכותיים, ירקות או דקל מבוססי שמן בכל המוצרים הנושאים תווית "שוקולד בלגי". חלק ניכר מחברות השוקולד בבלגיה מייצרות שוקולדים בעיקר ביד, ללא סיוע של ציוד ייצור מודרני.

פולי קקאו

פולי קקאו הם המרכיב העיקרי בייצור שוקולד. מערב אפריקה מייצרת כשני שלישים של פולי הקקאו בעולם. כמעט 45% של פולי קקאו זה מקורו מחוף השנהב. "קרן הקקאו העולמית" (WCF) מדווחת כי במקום כלשהו כ -50 מיליון איש תלויים בייצור קקאו ובענף הקקאו כמקור פרנסתם.

נסטלה, יחד עם כמה חברות שוקולד אחרות, הקים את WCF בשנת 2000, בעיקר כדי לטפל בבעיות המשפיעות על חקלאי קקאו ולייצב את ייצור הקקאו. בין היעדים המוצהרים של הקרן הם הגדלת הכנסה של חקלאים קקאו, הקמת תוכניות סביבתיות ומעודד את השימוש בטכניקות חקלאיות בנות קיימא.