כמו האמריקאים להיות יותר מודע דיאטה, השכיחות של מוצרים אורגניים גדלה. תיוג פרימיום - אורגני, טבעוני, ולא GMO בין היתר - הביא לתמחור גבוה יותר עבור מוצרים אלה. בעוד הסטנדרטים עשויים להיות שונים ברחבי העולם, מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA) מאשרת אורגני כאשר מוצר מכיל פחות מ 5 אחוז סינתטי תוספים, כגון חומרי הדברה ודשנים. בדרך כלל, תוויות אורגניות קשורות לתוצרת; עם זאת, חלב אורגני, גרגרים וחלבונים קיימים גם.

הביקוש לייצור מוצרים אורגניים גדל בהתמדה במהלך העשור האחרון, רישום שיעורי צמיחה דו ספרתית עבור רוב 2000 עד 2010. כתוצאה מכך, תעשיית המזון האורגני התרחבה מ -11 מיליארד דולר בהכנסות בשנת 2004 ל 27 מיליארד דולר בשנת 2011. החקלאות התפתחה לצד התנועה האורגנית, עוברת מן הדרכים המסורתיות של החקלאות לשיטות אורגניות. עלויות הייצור הנוספות הקשורות לחקלאות האורגנית, יחד עם גידול העבודה, ביקוש גדול יותר מאשר ההיצע, ומחיר האישורים האורגניים, מועברות לצרכן. גם עם המחירים הגבוהים הללו, מגזר המזון האורגני ממשיך לראות צמיחה חיובית, דבר המצביע על ביקוש לא רצוי מצד הצרכנים.

-> ->

תווית אורגנית

המגמה הגוברת כלפי אורח חיים בריא הובילה רבים מספקי מזון לייצור של מוצרים אורגניים וטבעיים. ה- USDA מציע ארבעה סוגים של תוויות אורגניות: אורגני אורגני, אורגני 100%, מיוצר עם חומרים אורגניים, וחומרים אורגניים ספציפיים. מוצרים אורגניים מאושרים מכילים 95 אחוז או יותר תוכן חופשי סינתטי בעוד 100% מוצרים אורגניים הם לגמרי ללא סינתטי.

העלות של להיות USDA מוסמך יכול להיות יקר עבור עסקים וחוות. ההערכה היא כי הייצור האורגני יכול לעלות בין 10 ל 30 אחוז יותר מאשר מזון המיוצר באופן המוני. עם זאת, היתרונות של תוויות הבריאות לשאת להתנדנד אדיר עם הצרכנים. מתוך 30, 000 צרכנים, 80 אחוזים היו משלמים יותר עבור תוויות בריאות על האוכל שלהם.

מחיר גמישות של מוצרים אורגניים

על פי הערכות, הצרכנים האמריקאים מוכנים לשלם פרמיות של עד 100 אחוזים עבור תוצרת אורגנית. צרכנים עשירים עם הכנסה גבוהה שיקול דעת לשים משקל רב יותר על ההשפעות הסביבתיות והבריאותיות הקשורות למזון מאשר מחיר. הדבר מצביע על ביקוש לא מתיר למוצרים אורגניים, כלומר, לשינויים במחיר אין השפעה על הכמות הנדרשת מהצרכן.

עם זאת, כמו מזון אורגני לחדור ספקי מזון המרכזי, הם גם להיות זמינים לצרכנים פחות אמידים. במחקר שנערך לאחרונה, נמדדו גמישות המחירים וההכנסה בין פירות אורגניים למוצרים קונבנציונליים.הממצאים מצביעים על כך שצרכנים בעלי הכנסה גבוהה יותר נוטים יותר לרכוש פירות בכלל, ובעיקר, פירות אורגניים. בנוסף, עלייה יחסית במחיר הפרי הקונבנציונאלי תגרום לעלייה בביקוש לפירות אורגניים.

השורה התחתונה

הביקוש הצרכני למוצרים בריאים, בעלי מודעות לסביבה, הביא לעלייה בצמיחת ענף המזון האורגני. יש לציין, מוצרים עם תוויות הקשורות לבריאות חוו שיעורי צמיחה חיוביים ארוכי טווח. יחד עם תוויות אורגני, אימצו גם ספקים שאינם GMO, טבעוני ללא גלוטן תיוג כאמצעי לפרסום היתרונות הבריאותיים של המוצרים שלהם.

הביקוש הגבוה למזון אורגני הביא שיטות ייצור אלטרנטיביות, costlier, והצרכנים לשאת עלויות אלה בסופרמרקט. עם זאת, הטבע היקר יחסית של מזון אורגני לא הפחית את הביקוש לטובין. יתר על כן, שיעורי מכירות גבוהים צמיחה ממחישים בבירור את היתרונות הפיננסיים של תיוג בריאותי. יצרני מזון יכולים להשתמש במספר הצהרות הקשורות לבריאות מלבד אישור USDA, כגון שאינם GMO, כדי להדגיש את התכונות הקשורות לבריאות של הסחורה שלהם. עם זאת בחשבון, הכללים על תיוג בנושא הבריאות כבר לערער כדי לעמוד בדרישות תקן.