בשנות ה -70, מספר מבשלות בירה ברחבי ארה"ב נשאר עומדים, מתחת 100. מאז, הפופולריות של בירה יש חזרה לאחור המוני של microbreweries הם בעקביות הפתיחה בארה"ב מבשלות אלה משנים את המהות של להיות מבשלת ולעתים קרובות לשרת מטרה כפולה כמו שכונה להסתובב באתר הייצור.

על פי איגוד הברואים, מספר מבשלות השיט בארה ב עבר 4, 000 בסתיו של 2015. המספר הנוכחי של מבשלות שיכר מתקרב גבוה ההיסטורי של אמריקה של 4, 131 מבשלות מעל לפני מאה שנה בשנת 1873. זה הצמיחה נמתחת מחוף לחוף, ועכשיו שלושה רבעים של מבוגרים בגילאים משפטיים חיים לחיות בתוך 10 קילומטרים של מבשלת מקומית, כלומר יש סיכוי של 75% שאם אתה רוצה, אתה יכול ללכת לשעה מאושרת.

איגוד ברוארס מאחסן מאגר מידע על סגירת הפתחים של מבשלות. בשל התמיכה המקומית הנרחבת של מבשלות מקומיות אלה, כ 2 נפתחים מדי יום. פקטורינג בסגירות, כ 1. 9 מבשלות ברחבי U. S. לפתוח את הדלתות בפעם הראשונה ביום.

בירה אניני טעם: יין חדש Snobs

תרבות הבירה של אמריקה התפשט כמו אש בשדה קוצים, כמו פאבים מקומיים להאיר את האור על בירות טעימה ייחודי עם טעמים מגוונים. רובנו יודעים כי בירה יכול להיות קל וכבד. אבל איך היית מטפל בעצמך אם התבקשת לתאר את הגוף, הראש והסיום של הקור שלך?

-> ->

מספר גדל והולך של אניני בירה דורשים בירות חדשניות כגון בירה חמוצה, בירה jalapeno, כפול IPAs, שוקולד חמאת בוטנים פורטר, ושאר יצירתי שילובים.

שוק הרוויה מול פוטנציאל הצמיחה

עליית בירה כלי השיט האמריקאי הוא בהחלט לא לאבד מומנטום. ככל הביקוש מבשלות המקומי גדל, שחקנים חדשים להיכנס לשוק. עבור מבשלות אלה, הייצור בדרך כלל נשאר מקומי לא בקנה מידה, מה שהופך מקום מבשלות חדשות להפוך לשכונה שלהם 'ללכת למסעדה ובר. המגמה היא להשיג מעמד רב-תכליתי כמקום מקומי המגיש בירה ואוכל תוצרת בית.

->

Take Two Roads Brewing ושות ', מבוסס מתוך בניין מפעל לבנים משופץ בסטרטפורד, קו. מבשלת יש כמה חגיגות לאורך כל השנה כמו "Road Jam Fest" שלה בקיץ. זה פחות ב-הפנים שלך סוג של שיווק כרוך עסקים מקומיים ומסעדות, ומוזיקאים מקומיים שמזמינים חברים ולבצע במבשלה של מבשלת. מבשלות רבות יש יכולת זו מאז מבשלות הם בדרך כלל גדולים מספיק כדי לארח אירועים גדולים.

בארט ווטסון, הכלכלן הראשי של Brewers Association, טוען כי למרות "לחזור יחס לנפש של 1873 נראה סביר (זה אומר יותר מ 30, 000 מבשלות בירה), התחדשות של בישול אמריקאי רחוק מלהסתיים."הוא תומך הסיכוי לצמיחה תעשייתית עצומה ומתמשכת עם העובדה כי מעל 1, 000 ערים עם אוכלוסיות מעל 10, 000, ושכונות אחרות בתוך ערים גדולות, אין brewpub מקומי או taproom. אנו צפויים לראות יותר חדשניים, כניסות מקומיות לנצל את זה פנוי היצע.

אתגרים לעתיד

למרות הסיכויים כלפי מעלה, האתגרים קיימים עבור מבשלות שיכר לבדל את עצמם מן התחרות. מבשלות לפתח יתרון תחרותי הטוב ביותר על ידי פנייה לשווקים מקומיים ספציפיים. על המפיקים לערוך מחקר שוק יסודי כדי לאמוד את האוכלוסייה ולפענח את אחיזת השוק של המתחרים.

רבים גם להתווכח על העתיד של המודל העסקי לחלוט את כלי השיט. האם זה נכון להתקשר לקנות מתחרים קטנים יותר בקנה מידה או להישאר נאמנים לאתוס המקומי? ריץ 'דויל, מייסד שותף מבשלת הרפון, החזיק באחרונה בתצוגה הקודמת והחליט לפדות את בעלותו על 40% בקירוב בחברה, כאשר מנהיגים אחרים דחו את הצעתו לקנות שחקנים קטנים יותר. על פי בוסטון גלוב , המייסד דן קנרי מחזיק כיום בתפקיד המנכ"ל, ותומך בהחלטתו למכור את מניות הבעלים לשעבר לתוכנית בעלות על מניות העובד (ESOP). לדברי קנרי, המודל של העובדים הוא התאמה מצוינת לתעשיית הבירה, המאגדת תרבות של הכללה וקהילה.

תגובת התחרות

אם התגובה של התחרות הצליחה או לא היא סובייקטיבית מאוד. במהלך 2015 Super Bowl, Budweiser רץ שנוי במחלוקת s ללעוג סצינה מבשלת בירה אמריקאי. ביקורת מוצדקת ובלבול התעוררה, כמו באד רכשה לאחרונה מבשלות שיכר שמוכרים סוגים שהם ללעוג. (לפרטים נוספים, ראה: Anheuser-Busch InBev עדיין צמא לבאר קרפט.

מבשלות בירה רבות נלחמו נגד העלבון הבוטה הזה, ויצרו פרודיות וידאו משלהם על הפרסומת של באד. וידאו בשם אירוני "מבושל בדרך הקלה? "על ידי נינקאסי קרפט מבשלת ב יוג 'ין, אורגון, לוקח פיסת ניסיון של באד כדי לזלזל בשוק מלאכה לחלוט.

השורה התחתונה

נפח של מבשלות בירה על פני U. S. skyrocketed מ פחות מ 100 בשנות ה -70 ליותר מ 4, 000 בשנת 2015. מבשלות בירה הם לא רק לייצר סוגים חדשים של בירה איכות; הם מנסים לחולל מהפכה באופי הצריכה. אם התנאים העסקיים חוזרים למה שהם היו בשיא הצלחה של לחלוט, אז הסיכויים צמיחה עבור שחקנים חדשים בשכונות וערים ברחבי U. ס נראה מבטיח. תחתית למעלה.